금양

WINE

Tim Atkin 선정 "주목할 만한 부르고뉴 생산자 8인" 마크 하이스마 페르낭 베르쥴레스 프리미에 크뤼 까라두 MARK HAISMA PERNAND VERGELESSES 1 CRU EN CARADEUX 페이스북

지역	프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 드 본
포도품종	샤르도네 100%
알코올	13.5%
용량	750ml
시음 적정 온도	8-9℃
테이스팅 노트	황갈색에서 황금빛의 색상을 보이며, 옐로우 빛의 살구류, 오렌지 꽃 그리고 감귤의 향이 진하게 느껴지며, 입 안에서는 미네랄리티가 가볍게 소금물을 머금은듯한 느낌이 동반된다. 풍성하고 감도 있는 피니시 향이 크리미하면서도 감각적인 마무리를 선사하는 아로마가 와인을 기분좋게 완성시킨다.
페어링 TIP	흰 육류 / 익힌 해산물 / 生해산물 / 흰 살 생선 / 채소(샐러드) / 단단한 치즈 / 밀가루 음식(피자, 파스타 외) / 디저트
당도	DRY SWEET 1 2 3 4 5
바디	LIGHT FULL 1 2 3 4 5

제품설명
떠오르는 생산자인 마크 하이스마의 화이트 와인으로 Pernand Vergelesses의 남쪽에 위치한 '까라두'의 샤르도네로 만들어집니다. 세계적으로 유명한 샤를마뉴의 포도밭을 마주보는 경사에 위치하고 있고, '까라두'는 해발고도 250~300m 의 철분이 가득한 점토 토양에서 자란 샤르도네는 풍부한 미네랄리티를 표현합니다. 유기농 농법으로 키운 포도를 부드럽게 압착하여 전통적인 알코올 발효를 거쳐 제조됩니다.
와이너리
마크 하이스마는 프랑스인 어머니에게서 호주에서 태어나, 호주 빅터리아 Yarra Yering에서 포도 재배를 공부하고 특히, 호주 전설의 와인메이커 Dr.Bailey Carrodus와 함께 10년을 보내며, 와인메이커로서 경력을 시작했다. 2009년 부터 부르고뉴에서 와인을 만들기 시작하여, 2016년 부르고뉴 꼬뜨 드 뉘 지역의 부조 마을 동쪽에 있는 Gily-les-Citeaux에 와이너리를 설립한 네고시앙으로 마크 하이스마가 운영하고 있다. 치열한 부르고뉴의 생태계에서 포도밭을 구매하기 어려웠지만, 관계를 구축하고 헌신적인 재배자 및 수확자 네트워크를 개발하는 탁월한 능력을 갖춘 그는 마이크로 네고시앙으로서 다양한 부르고뉴 지역에 걸쳐 연간 1,000케이스의 와인을 생산하게 되었다. 그의 신뢰와 엄격한 포도재배에 대한 헌신이 와인에 대한 철학과 기준이 되며, 그는 그 해 병입 전 모든 와인이 팔리는 가장 핫한 생산자로 떠오르게 되어, Tim Atkin에 의해 "주목할 만한 부르고뉴 생산자 top 25인"에 선정되고, 매년 3월 병입 전 모든 와인이 매진되는 등 엄청난 인기를 누리고 있다.