금양

WINE

Tim Atkin 선정 "주목할 만한 부르고뉴 생산자 8인" 마크 하이스마 마콩 샤르도네 MARK HAISMA MACONE CHARDONNAY 페이스북

지역	프랑스 > 부르고뉴 > 마코네
포도품종	샤르도네 100%
알코올	13%
용량	750ml
시음 적정 온도	15-16℃
테이스팅 노트	황금빛으로 시작해 청량감이 느껴지는 신선한 와인이다. 초반에는 신선한 풀내음과 약간의 바닐라, 고소한 아몬드 향이 느껴지고 복합미가 우수한 와인이다. 좋은 발란스가 기분좋게 느껴지는 화이트 와인이다.
페어링 TIP	흰 육류 / 익힌 해산물 / 生해산물 / 흰 살 생선 / 채소(샐러드) / 단단한 치즈 / 밀가루 음식(피자, 파스타 외) / 디저트
당도	DRY SWEET 1 2 3 4 5
바디	LIGHT FULL 1 2 3 4 5

제품설명
Cote Chalonnaise(꼬뜨 샬로네즈) 남쪽에서 시작하여 보졸레까지 이어지는 Maconnais(마코네) 지역은 가장 오래된 석회암으로 구성된 토양을 지니고 있으며, 햇빛이 특히 잘 드는 지역이다. 부르고뉴 지역 중에서 남쪽 면의 화이트 와인을 경험할 수 있는 유일한 지역이다. 손으로 수확하며 포도송이는 분류된 후 줄기를 완전히 제거하지 않고 사전 압착 없이 바로 양조 프레스로 압착한다.
와이너리
마크 하이스마는 프랑스인 어머니에게서 호주에서 태어나, 호주 빅터리아 Yarra Yering에서 포도 재배를 공부하고 특히, 호주 전설의 와인메이커 Dr.Bailey Carrodus와 함께 10년을 보내며, 와인메이커로서 경력을 시작했다. 2009년 부터 부르고뉴에서 와인을 만들기 시작하여, 2016년 부르고뉴 꼬뜨 드 뉘 지역의 부조 마을 동쪽에 있는 Gily-les-Citeaux에 와이너리를 설립한 네고시앙으로 마크 하이스마가 운영하고 있다. 치열한 부르고뉴의 생태계에서 포도밭을 구매하기 어려웠지만, 관계를 구축하고 헌신적인 재배자 및 수확자 네트워크를 개발하는 탁월한 능력을 갖춘 그는 마이크로 네고시앙으로서 다양한 부르고뉴 지역에 걸쳐 연간 1,000케이스의 와인을 생산하게 되었다. 그의 신뢰와 엄격한 포도재배에 대한 헌신이 와인에 대한 철학과 기준이 되며, 그는 그 해 병입 전 모든 와인이 팔리는 가장 핫한 생산자로 떠오르게 되어, Tim Atkin에 의해 "주목할 만한 부르고뉴 생산자 top 25인"에 선정되고, 매년 3월 병입 전 모든 와인이 매진되는 등 엄청난 인기를 누리고 있다.