금양

슐로스 폴라즈의 최초 문헌은 1211년에 시작되어 2011년 11월 18일 와인 판매 800주년을 맞이한, 세계에서 현존하는 가장 오래된 와이너리이다.
중세 시대부터 귀족이나 왕가에 와인을 납품한 귀한 와인이자 자타가 공인하는 독일 최고의 리슬링 와인 생산자로 널리 알려져 있다.
약 60 헥타르에서 리슬링 품종 와인만을 생산하며, 현재 독일 고급 와인 등급인 QmP등급 중 하나인 카비넷 (Cabinet)이라는 용어를 1716년에 처음 사용하여 그 등급 명칭의 시초를 제공한 곳이다.
독일 와인 법상 매우 예외적으로 와이너리와 와인밭의 이름을 같이 사용할 수 있도록 허가되어 있는 몇 안되는 와이너리이다.
슐로스 폴라즈는 ‘라인가우 플룻(Rheingau Flute)’이라 불리며 독일 다른 지역의 리슬링 와인병과 차별화된 특유의 병 디자인으로 유명한데, 병목부터 레이블 위까지 세련되게 뻗은 음각 스트라이프 패턴이 특징이다.
슐로스 폴라즈는 일반 녹색병 보다 더 고가인 짙은 에메랄드 색을 사용하여 미적인 용도 외에도 빛에 의한 산화를 방지하는 기능적인 역할도 가지고 있다.
독특한 유리 마개는 코르크 보다 와인 본질의 품질을 보존하고 코르크로 인해 발생될 수 있는 여러 가지 위험 요소를 막아주는 탁월한 효과가 있다. 로마시대에 건축된 슐로스 폴라즈의 상징적인 성은 와인과 함께 음악회와 같은 다양한 볼거리가 제공되어 매해 많은 관광객이 찾고 있는 독일 라인가우 지역의 명소이다.