금양

호주 바로사 밸리의 내추럴 와인 생산자 스몰프라이 호벤 Smallfry Joven 페이스북

지역	호주 > 바로사 밸리
포도품종	템프라니요 45% 가르나차 40% 모나스트렐 8% 기타 7%
알코올	14.5%
용량	750ml
시음 적정 온도	8~10℃
테이스팅 노트	레드 체리의 재미한 아로마와 라즈베리의 신선한 과실감이 톡톡 튀는 와인으로 부드러운 목넘김이 조화를 이루며 일정 기간의 브리딩을 거치면 훨씬 더 과실미가 살아난다.
페어링 TIP	붉은 육류/흰 육류/익힌 채소/부드러운 치즈/밀가루 음식
당도	DRY SWEET 1 2 3 4 5
바디	LIGHT FULL 1 2 3 4 5

제품설명
젊은 시절 스페인에서의 거주 경험을 본따서 만들어 낸 와인으로 이름에서 비롯 되었듯이 스페인 토착 품종을 블랜딩 한 와인이다. 템프라니요에서의 레드 체리 캐릭터, 그리고 가르나차에서의 구조감, 모나스트렐, 바스타르도, 틴타 아메릴리아의 튼튼한 뒷받침이 이 와인으로 하여금 레드 과실류의 맛과 신선함을 잃지 않게끔 하고 있다. 최소 이산화황 농도는 59ppm(mg/L)이다.
와이너리
Smallfry 와이너리는 포도 재배 컨설턴트인 수지 힐더와 와인 양조가 웨인 아렌즈가 함께 일군 와이너리로 2005년에 설립하여 15년 이상 소량의 와인들을 만들고 있는 작은 와이너리이다. 포도밭은 까베르네 소비뇽 과 리슬링을 주로 재배하는 이든 밸리와 남호주 품종 및 독창적이고 개성있는 국제 및 토착 품종을 재배하는 바인 베일 두가지로 나뉜다. 2014년부터 공식적인 유기농/바이오다이나믹 인증을 받은 와이너리로 야생 효모를 사용하고 이산화황의 사용을 제한하는 등의 와인 메이킹을 지향하며 기존의 바로사 밸리의 타 와이너리들이 추구해 온 것에서는 탈피한 독창적이고 개성이 뚜렷한 양조 철학을 보여준다.